viernes, 29 de diciembre de 2017
ALIMENTACIÓN SALUDABLE: La pirámide alimenticia
LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA.
De los alimentos que elegimos y de la cantidad que ingerimos depende el aporte de nutrientes de
nuestra dieta y, como consecuencia de ello, el estado de nuestra salud.
Los alimentos se componen de:
Fuente: SENC, 2007Programa PERSEO.Come sano y muévete
Para alimentarnos bien, y garantizar nuestra salud, podemos hacer uso de herramientas como la pirámide de alimentos, creada por expertos en salud, que nos proporciona las pautas generales para seleccionar correctamente nuestra alimentación diaria.
De los alimentos que elegimos y de la cantidad que ingerimos depende el aporte de nutrientes de
nuestra dieta y, como consecuencia de ello, el estado de nuestra salud.
Los alimentos se componen de:
- Agua.
- Nutrientes: Hidratos de carbono, Grasas y Proteínas.
- Otros nutrientes: Minerales, Vitaminas y Fibra
Fuente: SENC, 2007Programa PERSEO.Come sano y muévete
LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS: Qué datos deben obligatoriamente contener y cómo se leen?
Descifrando la etiqueta de los alimentos
Todos los alimentos envasados llevan etiquetas que
sirven para informar al consumidor sobre las características del producto y
para hacérselo atractivo. Esta información se presenta en forma escrita
(palabras o números) o en forma gráfica (dibujos, colores, etc.)
LEGISLACION SOBRE EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS ENVASADOS
En España existe El Real Decreto
1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de
etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios incorporó
diferentes Directivas Comunitarias desde el año 1979, habiendo sido modificado
en varias ocasiones. La Directiva 2000/13/CE llevó a cabo una codificación de
todas esas Directivas en materia de etiquetado, presentación y publicidad de
los productos alimenticios.
Quedan
excluidos los productos alimenticios envasados en presencia del comprador
final. Si se comprueba que algún producto no tiene la información debida, o no
coincide su contenido con lo indicado en el exterior del envase, se debe
reclamar al comerciante que lo vendió y en su caso, al fabricante. Si no se
recibe satisfacción adecuada se puede acudir a alguna de estas Entidades.
- Departamento de Consumo de la Comunidad Autónoma.
- Departamento de Consumo de la Comunidad Autónoma.
- Oficina Municipal
de Información al Consumidor.
- Asociaciones de Consumidores.
- Instituto Nacional de Consumo.
- Asociaciones de Consumidores.
- Instituto Nacional de Consumo.
DATOS QUE DEBEN ESPECIFICARSE EN LAS
ETIQUETAS
1)
El nombre del producto.- Se refiere al
contenido del envase, no a la marca, p.e. tomates, galletas.
2)
El valor nutricional (calorías, glúcidos,
proteínas, etc)
3)
El peso (neto o escurrido) o
volumen.- Según el producto será necesaria una u otra de estas indicaciones.
4)
Identificación de la
empresa
y registro sanitario.- Nombre, dirección, registro sanitario,
etc. del fabricante.
5)
Código de barras.- El código de barras
que emplean los productos, aunque despierta mucha curiosidad, para el consumidor
tiene poco valor. Su interés estriba en la posibilidad de lectura electrónica
que simplifica algunas operaciones comerciales. En la figura anterior se indica
el significado de los números y el organismo encargado de otorgarlos.
6)
Modo de empleo.- Obligatorio cuando
su omisión pueda, causar una utilización incorrecta del mismo.
7)
Ingredientes que se han utilizado
para elaborar el producto.- Ingredientes son los productos naturales que
intervienen (melocotón, azúcar, etc.)
8)
Los aditivos
alimentarios
añadidos.- Aditivos son las sustancias naturales o artificiales que se añaden
para conservar, mejorar el aspecto o fabricar con más facilidad el producto.
Pueden indicarse por su nombre químico o con un código (p.e. clorofilas o
E-140).
9) Legislación
aplicada de la Unión Europea.
10) Fecha de caducidad.- Viene indicado como
(Fecha de caducidad). Pasada esa fecha puede ser perjudicial para la salud.
Sólo es obligatorio en los productos perecederos a corto plazo. Puede señalarse
de diferentes formas: 28 agosto o 28-08 o con unas muescas realizadas en el
envase. O de….
Consumo
preferente.- Se indica con las palabras: (consumir preferentemente antes de
...) Una vez transcurrida esta fecha, aunque él producto no es peligroso para
la salud, puede haber perdido algunas de sus cualidades. expresa de, diversas
formas según la duración del producto, así: día y mes (28 agosto), mes y año
(Julio 1982), año (1999).
No necesitan fecha aconsejada de consumo:
No necesitan fecha aconsejada de consumo:
a.
Panes
y productos de bollería que se consumen en el día.
b.
Frutas
hortalizas frescas, patatas excepto si están mondadas, cortadas, etc.
c.
Vinos,
vinagres y bebidas con contenido alcohólico que supere los 10º
d.
Sal,
azúcares sólidos, caramelos, chicles y similares
e.
Quesos,
excepto los frescos y los fundidos.
11)
Número de lote.- interesa para
posibles reclamaciones
12) El grado
alcohólico.-
Se indicará sólo cuando éste sea mayor en volumen al 1,2%.
13)
Instrucciones de
conservación
y, en caso necesario.- No es necesario en algunos productos.
¿Qué son los aditivos?
Los aditivos son
sustancias que se añaden intencionadamente al alimento durante su
proceso de fabricación o preparación para cambiar, intensificar o
mantener su color, textura, sabor, vida útil, etc. Por lo tanto, están presentes de forma intencionada en el alimento cuando se va a consumir.
En cuanto a los aditivos alimentarios aparecen en las listas de ingredientes como “E”,
aunque también pueden aparecer con su nombre habitual, es decir
lecitina, ácido cítrico, etc. En este caso, la mejor forma de
identificarlos es porque siempre aparecen precedidos de la descripción
de su función.
Los aditivos autorizados en toda la UE están recogidos en una lista positiva que regulan aquellos alimentos donde se pueden añadir al igual que las cantidades máximas autorizadas.
Teniendo en cuenta que los hábitos alimentarios van cambiando es necesario revisar tanto el uso como la cantidad de aditivo autorizado para evitar posibles riesgos de salud.
La letra E de los aditivos
Muchas teorías hablan del significado de la letra E y los números que le siguen, pero esta letra no significa más que la representación de un aditivo que ha sido aprobado por la UE, es decir, que el Comité Científico lo ha evaluado como seguro. Una vez aprobado, se otorga la letra (E). Detrás de la letra aparecen unos números que no son más que la clasificación de los distintos tipos de aditivos según la función que desempeñan en el alimento.
Muchas teorías hablan del significado de la letra E y los números que le siguen, pero esta letra no significa más que la representación de un aditivo que ha sido aprobado por la UE, es decir, que el Comité Científico lo ha evaluado como seguro. Una vez aprobado, se otorga la letra (E). Detrás de la letra aparecen unos números que no son más que la clasificación de los distintos tipos de aditivos según la función que desempeñan en el alimento.
- Colorantes: (E-1XX) con el número uno delante, son los aditivos responsables de devolver el color original al alimento que ha podido perderse durante su procesado.
- Conservantes: (E-2XX) con el número dos, son los responsables de evitar el crecimiento de patógenos y alargar así la vida útil del alimento.
- Antioxidantes: (E-3XX) con el numero tres impiden la oxidación de las grasas una vez abierto el envase del alimento.
- Espesantes, gelificantes, emulsionantes y estabilizadores: (E-4XX, E-12XX y E-14XX) hacen referencia a sus nombres y favorecen además la retención de agua.
- Acidulantes: son los responsables de acidificar el alimento con el fin de evitar el crecimiento de hongos y bacterias.
- Edulcorantes y potenciadores del sabor: (E-420, E-9XX, E-620, E-635) tienen la función de realzar el sabor de los alimentos y son los que conllevan más discusión.
¿Qué es el Semáforo de la Alimentación?
Todos sabemos que, aunque nada es bueno en exceso, hay algunos
alimentos cuyo consumo es más beneficioso que el de otros. Es decir, que
hay algunos productos con los que podemos permitirnos el ‘lujo’ de
comerlos en mayor cantidad que algunos otros.
Este apartado nos entregará en profundidad acerca de la información
reflejada en el etiquetado de cada alimento que compramos en el
comercio, y cómo debe influirnos esta información para tomar una
correcta decisión acerca de lo que es bueno o no para nuestro cuerpo.
Cada día hay más personas con patologías de base nutricional
y es por ello que deben prestar especial atención a su alimentación,
haciéndolo mediante la información nutricional presentada en los
productos y, más especialmente, los pacientes con alergias o intolerancias alimentarias.
¿Y cuál es la solución?
Por ello surgió el semáforo nutricional, diseñado por la Food Standard Agency
del Reino Unido, para mejorar el entendimiento del etiquetado
nutricional en alimentos industrializados. El método consiste en asignar
un color del semáforo (rojo, amarillo o verde) a cada nutriente, como
las calorías, los azúcares, la grasa, la grasa saturada y la sal, correspondiente a una ración de consumo. Así, de un simple vistazo nos permite visualizarlo más fácilmente.
Mediante cifras situadas debajo de cada nutriente se indica el porcentaje que resulta ser la cantidad del nutriente respecto a la ingesta recomendada para una persona adulta al día. Estos nutrientes son los que requieren de un mayor control debido al aumento de sobrepeso u obesidad, la diabetes, los problemas cardiovasculares a consecuencia de un aumento de grasas saturadas, la hipertensión o el síndrome metabólico, entre otros.
¿Qué significa cada color?
El color rojo se usa cuando el alimento proporciona
una cantidad excesiva de un nutriente por lo que deberá consumirse muy
esporádicamente y moderando su consumo. El color amarillo, por su parte, significa ‘precaución’
y refleja que el alimento contiene una cantidad intermedia de un
nutriente. Si el consumidor padece de alguna patología, por ejemplo, una
hipercolesterolemia, deberá vigilar el consumo de las grasas. El color verde representa la opción más saludable, con niveles adecuados para mantener una alimentación equilibrada.
De todos modos no es algo obligatorio en las etiquetas actualmente y se encuentra en periodo de revisión aunque algunas marcas ya los utilizan
La información nutricional debe aparecer obligatoriamente en prácticamente todos los alimentos envasados a partir del 13 de diciembre de 2016.
PINCHA SOBRE EL SIGUIENTE LINK PARA DESCARGARTE EL GUIÓN DE LA PRÁCTICA SOBRE ETIQUETADO
lunes, 11 de diciembre de 2017
EL ALIMENTO ESTÁ PREPARADO PARA SER DISTRIBUIDO A LAS CÉLULAS: ABSORCIÓN.
Las moléculas resultantes de la digestión de los alimentos atraviesan las paredes del intestino delgado (yeyuno e ileon) pasando a la sangre (glúcidos simples y aminoácidos) y a la linfa (ácidos grasos y glicerina).
La linfa, por lo tanto transporta fundamentalmente los productos de la digestión de las grasas, el resto, los productos de la digestión de glúcidos y proteínas son transportados por la sangre.
La linfa, por lo tanto transporta fundamentalmente los productos de la digestión de las grasas, el resto, los productos de la digestión de glúcidos y proteínas son transportados por la sangre.
Para que este proceso ocurra de manera eficaz las paredes internas del intestino presentan varios elementos que tienen como finalidad aumentar la superficie de absorción (superficie de contacto entre el quilo y el epitelio del intestino) que son:
- Pliegues circulares en la propia pared del intestino.
- La superficie de éstos se halla tapizada por unos elementos digitiformes llamados vellosidades intestinales.
- Por último, la superficie de cada vellosidad está formada por las células intestinales (enterocitos) las cuales tienen la cara que mira a la luz del tubo replegada sobre sí misma formando las microvellosidades intestinales.
El grado de consecución del aumento superficial se muestra en la gráfica:
Como se puede apreciar iniciamos el esquema con los cálculos para la superficie de un simple tubo.
En los otros tres esquemas se muestra la relación de incremento de forma aproximada dependiendo del nivel de la estructura que tengamos en cuenta.
lunes, 27 de noviembre de 2017
EL MEDIO INTERNO y HOMEOSTASIS
REGULACIÓN DEL MEDIO INTERNO - HOMEOSTASIS
Los seres unicelulares dependen por completo del
medio ambiente, de modo que, si las condiciones ambientales se hacen
desfavorables, el organismo muere o pasa a un estado de vida latente.
A diferencia de esto, los animales pluricelulares son
capaces de mantener constantes las caracterís-ticas físicas y la
composición química del medio interno, de manera que sus células se
encuentran siempre en condiciones ambientales favorables para la vida.
Esta capacidad de regulación del medio interno recibe el nombre de
homeostasis y permite que el individuo se independice del medio
ambiente.
Sin embargo, las variaciones que tienen lugar en el
medio ambiente influyen en el medio interno, pero el organismo posee
mecanismos reguladores que inmediatamente compensan dichos cambios y
restauran la condición de equilibrio.
Prácticamente todos los órganos y tejidos del cuerpo
contribuyen a la homeostasis.
Sin embargo, casi todos los sistemas reguladores
tienen en común la característica de actuar por un proceso de
retroalimentación negativa o «feedback»: si algún factor alcanza
valores demasiado altos o bajos, un sistema de control desencadena una
serie de cambios que restituyen el valor normal.
Por ejemplo, cuando la
temperatura externa disminuye, se desencadena un conjunto de procesos
que tienden a producir más calor y a evitar su pérdida: elevación de la
actividad muscular mediante contracciones musculares involuntarias
(tiritona) y voluntarias, vasoconstricción o disminución de diámetro de
las arteriolas para disminuir la cantidad de sangre que circula por la
piel y así reducir la pérdida de calor hacia el exterior, aumento del
apetito para que aumente la cantidad de sustancias metabolizadas y se
produzca más calor, etc.
Cuando la temperatura externa es elevada, las
respuestas del organismo son contrarias a las anteriores:
vasodilatación, disminución del apetito, sudoración, etc.
De esta manera la temperatura corporal permanece prácticamente constante, a pesar de los cambios externos.
martes, 4 de julio de 2017
1º ESO INSTRUCCIONES RECUPERACIÓN SEPTIEMBRE CURSO 16-17
Hola chic@s,
Siento la tardanza pero he tenido bastante lío.
¿Cómo han comenzado las vacaciones?, espero que bien, aprovechadlas a tope y que ojalá que viváis muchas y buenas experiencias con vuestros amigos y familiares....y que descanséis.......que hay que recargar las pilas.......
Para los que desgraciadamente no hayáis superado los objetivos de alguna materia del curso, tenéis que poneros al tajo.....TENGO QUE APROBAR.....y para ayudaros ahí van unos cuantos consejos para que en Septiembre podamos recuperar la asignatura de CIENCIAS NATURALES:
Para los que desgraciadamente no hayáis superado los objetivos de alguna materia del curso, tenéis que poneros al tajo.....TENGO QUE APROBAR.....y para ayudaros ahí van unos cuantos consejos para que en Septiembre podamos recuperar la asignatura de CIENCIAS NATURALES:
- PLANIFICACIÓN: tenéis que dedicarle un rato y ser realistas..... ¿cuántos días tengo para poder estudiar? ¿cuántas horas voy a hacerlo? ¿cuántos Temas tengo que estudiarme? ¿cuántas tareas de cada tema tengo?........
- Cuando tengáis esos datos, dividid nº de Temas y las tareas entre los días….esa es vuestra meta diaria…..
- Así sabréis del tiempo que disponéis para estudiar y hacer todos los deberes que tenéis pendientes.
- Así sabréis más o menos el ritmo diario que tenéis que llevar y repartiros el trabajo.
- MADRUGAD: Por la mañana prontito es más fácil que no haya distracciones…..los amigos no están por ahí….no hay mucho que hacer fuera…
- FUERA MÓVILES Y ORDENADOR: Si quieres concentrarte, tienes que intentar evitar cosas que te distraigan…ya tendrás tiempo después.
- SED CONSTANTES: es importante mantener un ritmo diario.
- CUADERNO: Sabéis que el cuaderno es importante y que completar aquellas cosas que no tuvimos hechas durante el curso os puntuarán
- DEFINICIONES: Como ya sabéis y os comento más abajo, hay una pregunta de definiciones, así es que os aconsejo que os hagáis unas fichas de cada tema donde vengan todas las definiciones que os entran, será más fácil que os las aprendáis y podréis repasarlas días antes del examen.
Recuerda que el examen de Septiembre seguirá la misma pauta que la de los exámenes que hemos hecho durante el curso, es decir, que preguntas fijas serán:
- Pregunta de definiciones.
- Pregunta sobre un texto que versa sobre algún contenido de los que hemos trabajado durante el curso.
- Pregunta de algún dibujo esquemático estructura del sol, de la tierra , de los eclipses, …para poner nombres de las partes señaladas y poner título o similar
- El resto serán preguntas sobre los contenidos más importantes de los temas vistos.
Espero que todo esto os sirva como preparación y guía para el examen de Septiembre….disfrutad, descansad…y estudiad.
Saludos
Fernando Herranz
PD: Si tenéis algún problema ya sabéis que podéis contactar conmigo durante el mes de Julio en el Instituto o a través del correo electrónico
bioalumnosfh@hotmail.com
Si navegas por el blog también podrás encontrar contenidos que pueden servirte, para ello puedes empezar haciendo click directamente sobre el curso, con lo que te llevará a otra página del blog, o hacer click sobre el menú desplegable.
Saludos y buen verano¡¡¡¡¡¡
Saludos
Fernando Herranz
PD: Si tenéis algún problema ya sabéis que podéis contactar conmigo durante el mes de Julio en el Instituto o a través del correo electrónico
bioalumnosfh@hotmail.com
Si navegas por el blog también podrás encontrar contenidos que pueden servirte, para ello puedes empezar haciendo click directamente sobre el curso, con lo que te llevará a otra página del blog, o hacer click sobre el menú desplegable.
Saludos y buen verano¡¡¡¡¡¡
3º ESO INSTRUCCIONES RECUPERACION SEPTIEMBRE CURSO 16-17
Hola chic@s,
Siento la tardanza pero he tenido bastante lío.
¿Cómo han comenzado las vacaciones?, espero que bien, aprovechadlas a tope y que ojalá que viváis muchas y buenas experiencias con vuestros amigos y familiares....y que descanséis.......que hay que recargar las pilas.......
Para los que desgraciadamente no hayáis superado los objetivos de alguna materia del curso, tenéis que poneros al tajo.....TENGO QUE APROBAR.....y para ayudaros ahí van unos cuantos consejos para que en Septiembre podamos recuperar la asignatura de CIENCIAS NATURALES:
Para los que desgraciadamente no hayáis superado los objetivos de alguna materia del curso, tenéis que poneros al tajo.....TENGO QUE APROBAR.....y para ayudaros ahí van unos cuantos consejos para que en Septiembre podamos recuperar la asignatura de CIENCIAS NATURALES:
- PLANIFICACIÓN: tenéis que dedicarle un rato y ser realistas..... ¿cuántos días tengo para poder estudiar? ¿cuántas horas voy a hacerlo? ¿cuántos Temas tengo que estudiarme? ¿cuántas tareas de cada tema tengo?........
- Cuando tengáis esos datos, dividid nº de Temas y las tareas entre los días….esa es vuestra meta diaria…..
- Así sabréis del tiempo que disponéis para estudiar y hacer todos los deberes que tenéis pendientes.
- Así sabréis más o menos el ritmo diario que tenéis que llevar y repartiros el trabajo.
- MADRUGAD: Por la mañana prontito es más fácil que no haya distracciones…..los amigos no están por ahí….no hay mucho que hacer fuera…
- FUERA MÓVILES Y ORDENADOR: Si quieres concentrarte, tienes que intentar evitar cosas que te distraigan…ya tendrás tiempo después.
- SED CONSTANTES: es importante mantener un ritmo diario.
- CUADERNO: Sabéis que el cuaderno es importante y que completar aquellas cosas que no tuvimos hechas durante el curso os puntuarán
- DEFINICIONES: Como ya sabéis y os comento más abajo, hay una pregunta de definiciones, así es que os aconsejo que os hagáis unas fichas de cada tema donde vengan todas las definiciones que os entran, será más fácil que os las aprendáis y podréis repasarlas días antes del examen.
Recuerda que el examen de Septiembre seguirá la misma pauta que la de los exámenes que hemos hecho durante el curso, es decir, que preguntas fijas serán:
- Pregunta de definiciones.
- Pregunta sobre un texto que versa sobre algún contenido de los que hemos trabajado durante el curso.
- Pregunta de un esquema de la célula para que identifiquéis orgánulos y comentéis sus funciones, y distinguir entre animal vegetal.
- Pregunta del circuito del aparato circulatorio, que además valdrá dos puntos.
- Pregunta de algún dibujo esquemático de algún sistema o aparato, órgano, proceso…para poner nombres de las partes señaladas y poner título o similar
- El resto serán preguntas sobre los contenidos más importantes de los temas vistos.
Espero que todo esto os sirva como preparación y guía para el examen de Septiembre….disfrutad, descansad…y estudiad.
Saludos
Fernando Herranz
PD: Si tenéis algún problema ya sabéis que podéis contactar conmigo durante el mes de Julio en el Instituto o a través del correo electrónico
bioalumnosfh@hotmail.com
Si navegas por el blog también podrás encontrar contenidos que pueden servirte, para ello puedes empezar haciendo click directamente sobre el curso, con lo que te llevará a otra página del blog, o hacer click sobre el menú desplegable.
Saludos y buen verano¡¡¡¡¡¡
Saludos
Fernando Herranz
PD: Si tenéis algún problema ya sabéis que podéis contactar conmigo durante el mes de Julio en el Instituto o a través del correo electrónico
bioalumnosfh@hotmail.com
Si navegas por el blog también podrás encontrar contenidos que pueden servirte, para ello puedes empezar haciendo click directamente sobre el curso, con lo que te llevará a otra página del blog, o hacer click sobre el menú desplegable.
Saludos y buen verano¡¡¡¡¡¡
martes, 7 de marzo de 2017
Recortable del esqueleto y de los principales órganos del cuerpo humano
Actividad sencilla para colocar y ordenar los principales órganos del cuerpo humano y tener una imagen tridimensional y organizada de los mismos.
A continuación unas pequeños consejos para montarlo:
A continuación unas pequeños consejos para montarlo:
- Colorear según el modelo…
- Cada pieza de los distintos órganos está duplicada para pegar una tras la otra.
- Las costillas no se pegan las dos piezas entre sí, si no que se doblan por el esternón y se pegan.
- Cada pieza lleva una letra que indica donde debe ir pegada. Sólo pegar por la zona de la letra para poder abrir los distintos órganos una vez montado.
- Se recomienda pegar el cuerpo en una carpeta de cartulina y sin asas.
- Los pies se pegan en la parte baja del cuerpo principal y se dejan sobre salir de la carpeta. Antes de cerrarla debemos doblar las pierna hacia arriba.
- La pieza rosa en forma de “u” es el diafragma.
- Para montarlo se recomienda guiar a los alumnos/as pieza por pieza.
- Una vez montado queda muy bien porque pueden abrirse los distintos órganos.
Agradecimiento especial a ACTIDULIS
jueves, 9 de febrero de 2017
martes, 7 de febrero de 2017
Suscribirse a:
Entradas (Atom)